米粉でしっとりアップルクッキー

こんにちは、よねこです╰(*´︶`*)╯

本日は、米粉のアップルクッキーのレシピを紹介いたします！

米粉のしっとりアップルクッキー（鉄板一枚分）

アップルクッキーってあんまり聞きなれないですよね？

私も作ったその日に初めて聞きました。

というのも、今カルディでアップルパイクッキーというのが売られてるらしいんです。こんなん。

友達がそれを買っているのを見て、「何それ、食べたい！」と思ったのがこのレシピを作ったきっかけです。

でも、そもそもパイって作るのめんどくさいし、パイシートって買うとけっこう高いし、「そもそもクッキーとパイが一緒ってなんやねん。どっちかでよくね？」という思いから、アップルクッキーを作ることにしたんですね。はい、どうでもいい経緯です。すいません。

こちらのレシピは

cookpad.com

を参考にさせてもらいました。

こちらのレシピは、小麦粉使用なので、代わりに米粉を使用。

そしてりんごにはやっぱりシナモン！ということで、勝手にシナモンを加えております。

〜材料〜

• 米粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
• りんご・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
• サラダ油（米油）・・・・・・・・・・・・50cc
• 砂糖（きび砂糖でもok）・・・・・・・・・60g
• 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
• シナモンパウダー・・・・・・・・小さじ１程度（なくてもok）

〜作り方〜

１． ボウルに卵を割り入れて、泡立て器で混ぜます。

２．砂糖を加えてまた混ぜます。グラニュー糖の代わりにきび砂糖を使ったので、色が若干暗めですね。

３． サラダ油を加えてまたまた混ぜます。サラダ油がなかったので、米油を使いました。

４．ここで米粉を投入。米粉はふるわなくていいので楽です。米粉大好き。

５．いちょう切りにしたリンゴを加えてさらに混ぜます。

リンゴ切ってる途中で、めんどくさくなって「もうリンゴ１個でよくね？」という気持ちになりますが、そこはグッとこらえましょう。食べたときに、がんばって２つ切ってよかった😇と思えます。

６． オーブンを180℃に予熱開始！  

７．大事なシナモンパウダー入れるの忘れてたので、ここで投入。アブナイアブナイ😇

本来なら米粉と同じタイミングで入れる予定でした。でも、味には影響なし。ちょっと混ざりづらいだけです。

８．クッキングシートを敷いた天板に生地を流し込みます。焼きムラのないよう、できるだけ厚みが均等になるようにしましょう。

９．180℃で35分くらい焼きます。

アップルクッキーの完成！！

いい感じに焼けましたね。（自画自賛）

あら熱が冷めたらお好みの大きさに切っていきます。

私は待ちきれずに焼き立てホヤホヤを切りました。

柔らかくて少し切りづらかったですが、問題なく切れました。

味の感想はと言いますと…

めっちゃ美味しいやん、これ！😳

でした。

焼き立ては一段と美味しい〜

家族にも大好評( ✌︎'ω')✌︎

まぁ、りんごとクッキーを合わせて美味しくならないはずがないですよね。

クッキーといっても、りんごの汁を吸ってるので、割としっとりしています。

それがまた美味しい…(笑)

米粉で作っているので、もちろんグルテンフリー！٩( 'ω' )و

ぜひ、作ってみてください♪( ´▽｀)