米粉でふわふわシフォンケーキ
こんにちは、よねこです╰(*´︶`*)╯
今回は、米粉レシピ第二弾をご紹介します！
米粉のシフォンケーキ（17cmシフォン型１個分）
はい、ご覧のとおり、型からはずす時にちょっと失敗しました😂
メレンゲを泡立てるのがちょっと面倒ですが、混ぜるだけなので簡単(´∀｀)
材料
- 米粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g
- 牛乳（or水）・・・・・・・・・・・・・・30g
- サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・30g
- 砂糖（きび砂糖でもok）・・・・・・・・・70g（うち、20gはメレンゲ用）
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個
- バニラオイル（orバニラエッセンス）・・・数滴（なくてもok）
１． 卵を卵黄と卵白に分けます。卵白は冷蔵庫で冷やしておくと泡立てやすくなります。
２．卵黄を泡立て器でほぐし、砂糖、サラダ油、水、バニラオイル、米粉を加え、その都度よく混ぜます。米粉はダマになりにくいのでふるいでふるわなくても 大丈夫です。
３． 続いて、卵白を泡立てます。軽くほぐしてから卵白用の砂糖の半分（10g程度）を加えて、ハンドミキサーでフワッとするまで泡立てます。
４． 残りの砂糖を全部加えて再び泡立てます。しっかりピントしたツノが立ったらメレンゲの完成。
５． ２にメレンゲをひとすくい加え、ホイッパーできれいに混ぜ込みます。
６． 残りのメレンゲの半分を加え、生地の上の方から徐々に混ぜます。
７． 残りのメレンゲを加え、メレンゲのかたまりをつぶしながら混ぜます。
８．オーブンを170℃に予熱開始。
９. ゴムベラでボウルの底の方から混ぜ合わせていきます。ムラなく均一になったらOK。
10．高めの位置から生地を流し込みます。（型には何も塗らなくてOK）
11．170℃のオーブンで40分くらい焼きます。時間はオーブンによって変わるので、焼き色が薄い場合は焼き時間を2分ずつくらい追加します。
12．竹串を刺して何もついてこなければ、逆さまにして冷まします。
13． 冷めたら型からはずしていきます。ナイフか竹串でゆっくり側面、筒周り、底辺の順にはずします。
完成はこんな感じです(´∀｀)
しっとりふわふわで美味。
ホイップした生クリームを添えると、一層美味しくなります。
ぜひ、作ってみてください♪( ´▽｀)
