米粉でふわふわシフォンケーキ
こんにちは、よねこです╰(*´︶`*)╯
今回は、米粉レシピ第二弾をご紹介します！
米粉のシフォンケーキ（17cmシフォン型１個分）
はい、ご覧のとおり、型からはずす時にちょっと失敗しました😂
メレンゲを泡立てるのがちょっと面倒ですが、混ぜるだけなので簡単(´∀｀)
材料
- 米粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g
- 牛乳（or水）・・・・・・・・・・・・・・30g
- サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・30g
- 砂糖（きび砂糖でもok）・・・・・・・・・70g（うち、20gはメレンゲ用）
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個
- バニラオイル（orバニラエッセンス）・・・数滴（なくてもok）
１． 卵を卵黄と卵白に分けます。卵白は冷蔵庫で冷やしておくと泡立てやすくなります。
２．卵黄を泡立て器でほぐし、砂糖、サラダ油、水、バニラオイル、米粉を加え、その都度よく混ぜます。米粉はダマになりにくいのでふるいでふるわなくても 大丈夫です。
３． 続いて、卵白を泡立てます。軽くほぐしてから卵白用の砂糖の半分（10g程度）を加えて、ハンドミキサーでフワッとするまで泡立てます。
４． 残りの砂糖を全部加えて再び泡立てます。しっかりピントしたツノが立ったらメレンゲの完成。
５． ２にメレンゲをひとすくい加え、ホイッパーできれいに混ぜ込みます。
６． 残りのメレンゲの半分を加え、生地の上の方から徐々に混ぜます。
７． 残りのメレンゲを加え、メレンゲのかたまりをつぶしながら混ぜます。
８．オーブンを170℃に予熱開始。
９. ゴムベラでボウルの底の方から混ぜ合わせていきます。ムラなく均一になったらOK。
10．高めの位置から生地を流し込みます。（型には何も塗らなくてOK）
11．170℃のオーブンで40分くらい焼きます。時間はオーブンによって変わるので、焼き色が薄い場合は焼き時間を2分ずつくらい追加します。
12．竹串を刺して何もついてこなければ、逆さまにして冷まします。
13． 冷めたら型からはずしていきます。ナイフか竹串でゆっくり側面、筒周り、底辺の順にはずします。
完成はこんな感じです(´∀｀)
しっとりふわふわで美味。
ホイップした生クリームを添えると、一層美味しくなります。
ぜひ、作ってみてください♪( ´▽｀)
さくさく！米粉のアイスボックスクッキー
こんにちは、よねこです╰(*´︶`*)╯
今回は、米粉レシピ第一弾をご紹介します！
米粉のアイスボックスクッキー（約20枚分）
見た目が可愛くて美味しくてしかもめっちゃ簡単(´∀｀)
お菓子作り初心者さんにももってこいのレシピです。
材料
- 米粉・・・・・・・・・・・・・・・・・ 200g
- 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・50g
- 砂糖（きび砂糖でもok）・・・・・・・・・60g
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
- バニラオイル（orバニラエッセンス）・・・数滴（なくてもok）
- 純ココアパウダー・・・・・・・・・・・・10g
１． バターは常温で柔らかくなるまで戻し、ホイッパーでよく混ぜます。
２．バターに砂糖を加え、ふわふわになるまでよく混ぜます。
３． 溶いておいた卵を２に加えて混ぜます。よく混ぜ合わせたら、バニラオイルも数滴加えます。
４． ３に米粉を加えてヘラで混ぜます。米粉はダマになりにくいのでふるいでふるわなくても 大丈夫です。まとまりにくい場合は手でやると、まとまりやすいですよ。
５． まとまったら半分に分けて、片方に純ココアパイウダーを加えて、色ムラがなくなるまで混ぜます。四角い棒状になるよう形を整えます。薄いクッキーが好きな人は太めに、厚いクッキーが好きな人は細めにするといいです。二つとも同じ太さ・長さになるように注意しましょう。私は真四角よりも丸っこい方が可愛いかなと思って少し丸目にしました。
６． ラップに包んで、冷蔵庫で約１時間ほど冷やし固めます。
７． 縦に４頭分になるように包丁で切ります。
８．各色を交互に組み合わせて、アイスボックスクッキーの模様になるようにします。この時しっかり引っ付けないと間に隙間ができてしまうのでご注意ください。
９. オーブンを180℃の余熱に設定しておきます。
10．包丁で生地を切っていきます。５〜１０mmくらい。厚みはお好みで。端っこ部分も形を整えたら使えます。もし、生地が柔らかくなって切りにくい場合は、もう一度冷蔵庫で30分ほど冷やし固めましょう。
11．180℃のオーブンで12〜16分くらい焼きます。時間は生地の厚さやオーブンによって変わるので、焼き色が薄い場合は焼き時間を2分ずつくらい追加します。
12．少し焼き色がつくくらいまで焼けたら完成！
焼き立ても美味しいですが、冷めるとサクサク感が増してめちゃくちゃ美味しいです！
アイスボックスクッキーなので、生地を冷凍保存しておいて、食べたい時にカットして焼いて食べられます！
ぜひ、作ってみてください♪( ´▽｀)
自己紹介
はじめまして！
今日からはてなブログを始めました、よねこです！
「米」に「子」で「よねこ」と読みます。そう、「米粉」と「米子」をかけてます。要するにダジャレです(笑)
趣味はお菓子作りと料理、散歩、読書、 Netflix・YouTubeを見ることです。ゴリゴリのインドアです。散歩と買い物以外はお家から出ない、なんて日もしょっちゅうです(笑)ひきこもり万歳( ✌︎'ω')✌︎
ブログ初心者&文章を書くのが超絶下手！なので、大目にみてもらえるとありがたいです😌
このブログは主に米粉を使ったレシピを書いていきたいと思います。
というのも、最近のグルテンフリーブーム（？）に乗っかって母がグルテンフリーを始めたらしいのです。そのせいか今まで常にストックされていた食パンや菓子パンが家から消えました😭
毎日にように食べていたパンや菓子パンが食べれなくなるのは辛い！グルテンフリーはええけどお菓子食べたいんや！という切実な思いから、今までお菓子作りには小麦粉をバンバン使っていましたが、これからはグルテンフリーのために米粉を使っていこうと決心しました！
今でグルテンフリーライフを始めてから約2週間ほどです。効果は…？と言いますと、母曰く「少し痩せてきた」らしいです。私はと言いますと、体型についてのあまり変化は感じられません(笑)
しかし、日中の眠気やだるさというのが少しマシになった気がします。（気のせい？笑）
この前、朝食に日清焼きそばを作って食べたのですが、その一日はずっと体がだるい&眠い、で何もできませんでした。
やっぱりグルテンフリーって体にいいのかもしれない！と感じました。
でも、「ガチガチ」のグルテンフリーではなくて、「ゆる〜い」グルテンフリーを目指しているので、外食をするときは「グルテン？何それ？」みたいな感じでパンやお菓子をパクパク食べていくつもりなので、もし小麦粉製品を食べていたとしても許してくださいね(笑)
もちろん、家では極力グルテンを摂らないつもりです。
ブログもグルテンフリーもゆる〜く続けていきますので、応援していただけたらうれしいです😌
