簡単！バター不使用、米粉でざくざくチョコチャンククッキー（グルテンフリー）
こんにちは、よねこです〜
最近、コロナの影響か、バターが手に入りにくくなっていますね。
スーパーに行ってもバターが売り切れ！なんてこともしばしば（汗）
なので本日は、バターを使わない、ざくざくチョコチャンククッキーのレシピを紹介いたします！
簡単で、焼き時間も短いので、すぐにパパッとできちゃいます！٩( 'ω' )و
米粉のざくざくチョコチャンククッキー（８〜10枚分）
調理時間 約30分 （うち、焼き時間約16分）
〜材料〜
- 米粉・・・・・・・・・・・・・・ 150g
- 砂糖（きび砂糖でもok）・・・・・50g
- ベーキングパウダー・・・・・・・ 2g
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・１個
- はちみつ・・・・・・・・・・・・ 20g
- サラダ油・・・・・・・・・・・・ 30g
- 牛乳・・・・・・・・・・・・・・ 10g
- 板チョコ・・・・・・・・・・・・１枚（50g）
- シナモンパウダー（あれば）・・・ 小さじ１/2
- バニラオイル（あれば）・・・・・ 数滴
〜作り方〜
下準備
- オーブンを170℃に予熱。
- 鉄板にクッキングシートをしく。
① ボウルに米粉、砂糖、バーキングパウダー、シナモンパウダー、溶いた卵、はちみつ、サラダ油、牛乳、バニラオイルの順に入れて、その都度ゴムヘラでよく混ぜます。
② 板チョコを包丁でざっくりと切って、①に加えて手で混ぜます。まとまりにくい場合は、少しサラダ油を加えます。
③ 生地を8〜10等分し、まるい形に整えてクッキングシートをしいた鉄板に並べます。
④ 170℃に予熱したオーブンで約16分焼いたら完成！
焼き立ても美味しいです。
というか、焼き立てを食べられるのは、手作りの醍醐味だと思ってます！
おうち時間が多くなって、暇かつ小腹が減ったときにはぜひ作ってみてください😉
では、また！
米粉のふんわりバナナブラウニー（グルテンフリー）
こんにちは、よねこです〜
本日は、ふんわりバナナブラウニーのレシピを紹介いたします！
米粉のふんわりバナナブラウニー（18×18cmケーキ型一個分）
調理時間 約50分 （うち、焼き時間約20分）
〜材料〜
- チョコレート・・・・・・・・・・100g
- バナナ・・・・・・・・・・・・・２本
- 砂糖（きび砂糖でもok）・・・・・50g
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・２個
- サラダ油・・・・・・・・・・・・ 50cc
- 牛乳・・・・・・・・・・・・・・ 50cc
- 米粉・・・・・・・・・・・・・・ 100g
- 純ココア・・・・・・・・・・・・ 20g
- ベーキングパウダー・・・・・・・ 3g
- ラム酒（あれば）・・・・・・・・ 小さじ１
- バニラオイル（あれば）・・・・・ 数滴
〜作り方〜
下準備
- ブラウニー型にクッキングシートを敷く。
私はブラウニーの型を持ってないので、クッキングシートで作りました。
作り方は、こちらを参考にさせてもらいました。
① ボウルに砕いたチョコレートを入れて、湯煎で溶かします。お湯は沸騰しないように注意してください。
② バナナの真ん中の太い部分を飾り用に１〜⒈５cmくらいの幅にカットして、残りはフォークで潰して、ラム酒を加えて混ぜまます。
③ ボウルに卵、砂糖、サラダ油、牛乳、バニラオイルを加えて、その都度よく混ぜます。
④ ③に溶かしたチョコレートと潰したバナナを加えて混ぜます。
⑤ オーブンを180℃に予熱開始！
⑥ 米粉、ココア、ベーキングパウダーを加えて混ぜます。米粉はふるわなくていいので楽です。
⑦ 型に生地を流し入れ、カットしたバナナを４×４に並べます。
⑧ 180℃のオーブンで20分焼いたら完成！
⑨ 冷めたら型から外し、４×４に包丁でカットします。
クッキングシートで型を作ったら、やわらかいので真ん中が膨らみました😅
やはりクッキングシートだけでは限界かぁ…
ブラウニー型買おうかな…(笑)
味はふんわりしっとりで美味しかったです(´∀｀)
簡単だから、また作ります！
では、また！
米粉でグルテンフリーのふわふわお好み焼きの作り方
こんにちは、よねこです！
私は大阪出身なので、粉モン大好きなんです。
でも、グルテンフリーの粉モンなんてお店では売ってない（涙）
なので自分で作っちゃいました！
米粉のふわふわお好み焼き（２〜３人分）
〜材料〜
- 米粉・・・・・・・・・・・・・・100g
- とろろ・・・・・・・・・・・・・300g
- しょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ１
- 顆粒かつおだし・・・・・・・・・小さじ１
- キャベツ・・・・・・・・・・・・適量
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・３個
- 豚バラ肉orシーフードミックス・・適量
- 紅ショウガ・天かす・桜えび・・・お好みで
〜作り方〜
下準備
- 山芋の皮をむき、すり下ろす。
- キャベツを粗めのみじん切りにする。
- 冷凍のシーフードミックスを流水で解凍しておく。
1．ボウルに米粉・すり下ろした山芋（とろろ）・卵・顆粒かつおだし・しょうゆをいれて泡立て器でよく混ぜます。
２．切ったキャベツ・桜えび・天かす・紅しょうがを加えて、空気を含ませるようにふんわりと混ぜます。
シーフードミックスにしたい方はこのタイミングで水気を切ったシーフードミックスを加えてください。
３． 熱したフライパンに油を少々ひいて、中火で焼きます。豚玉にしたい方はこのタイミングでふだバラを生地の上に乗っけてください。
４．焼き色を様子見ながら、いい感じに色がついたらひっくり返します。とりゃ！
５．いい感じに焼けたら、お皿に移して、お好みでソース・マヨネーズ・かつおぶし・青のりをトッピングして完成！どや！
私はいつも小さめのフライパンで焼きます。その方が丸くてきれいなお好み焼きができる気がします。
ひっくり返すのに自信がない方は大きめのフライパンかホットプレートを使ってくださいね。
お好み焼きって家で美味しく作るのは意外と難しいと思われがちですが、慣れれば簡単にできます。
米粉を使っても小麦粉を使って作るのと変わらなく美味しくできます。
米粉で作っているので、もちろんグルテンフリー！٩( 'ω' )و
ぜひ、作ってみてください♪( ´▽｀)
米粉の濃厚ガトーショコラ（グルテンフリー）
こんにちは、よねこです╰(*´︶`*)╯
本日は、米粉の濃厚ガトーショコラのレシピを紹介いたします！
米粉の濃厚ガトーショコラ（15・18cmケーキ型一個分）
調理時間 約１時間２０分 （うち、焼き時間約50分）
〜材料〜
- チョコレート・・・・・・・・・・100g
- バター・・・・・・・・・・・・・60g
- 砂糖（きび砂糖でもok）・・・・・100g
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・３個
- 塩・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
- 牛乳・・・・・・・・・・・・・・ 50g
- 米粉・・・・・・・・・・・・・・ 20g
- 純ココア・・・・・・・・・・・・ 50g
〜作り方〜
下準備
- ケーキ型にクッキングシートを敷く。
① ボウルに砕いたチョコレートとバターを入れて、湯煎で溶かします。
② 卵を白身と黄身に分けます。白身の方に塩を加えてハンドミキサーで泡だてます。少し泡立ってきたら砂糖の半分の量を２〜３回に分けて加えます。ツノがピンっと立つくらいしっかり固まったらメレンゲの完成！
③ 黄身の方のボウルに砂糖の残り半分を加えて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
④ 牛乳と①を加えて混ぜます。
⑤ オーブンを180℃に予熱開始！
⑥ 米粉と純ココアを加えてさっくり混ぜます。
⑦ メレンゲの１/３の量を④に加えて、しっかり混ぜ合わせます。
⑧ 残りのメレンゲも二回に分けて、メレンゲを潰さないようにゴムヘラでさっくり混ぜます。
⑨ 型に生地を流して、180℃で10分焼きます。160℃に下げて、約30〜40分焼きます。私は15cmのケーキ型を使ったため、40分ほどかかりましたが、18cmの場合は30分くらいで一回様子を見た方がいいと思います。竹串を刺して、生地がべっとりついてこなければ完成です。ちょっとくらいはOK。
⑩ 型から外して、ケーキクーラーの上で冷まします。荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成！
食べるときに、お好みで粉砂糖や生クリームを添えて召し上がれ〜。
チョコレートは明治のブラックチョコレートを使用しました。
お菓子作りのときは必ずブラックチョコレートを使います。
ちょっとビターの方が好きです。
米粉で作っているので、もちろんグルテンフリー！٩( 'ω' )و
ぜひ、作ってみてください♪( ´▽｀)
米粉でしっとりアップルクッキー
こんにちは、よねこです╰(*´︶`*)╯
本日は、米粉のアップルクッキーのレシピを紹介いたします！
米粉のしっとりアップルクッキー（鉄板一枚分）
アップルクッキーってあんまり聞きなれないですよね？
私も作ったその日に初めて聞きました。
というのも、今カルディでアップルパイクッキーというのが売られてるらしいんです。こんなん。
友達がそれを買っているのを見て、「何それ、食べたい！」と思ったのがこのレシピを作ったきっかけです。
でも、そもそもパイって作るのめんどくさいし、パイシートって買うとけっこう高いし、「そもそもクッキーとパイが一緒ってなんやねん。どっちかでよくね？」という思いから、アップルクッキーを作ることにしたんですね。はい、どうでもいい経緯です。すいません。
こちらのレシピは
を参考にさせてもらいました。
こちらのレシピは、小麦粉使用なので、代わりに米粉を使用。
そしてりんごにはやっぱりシナモン！ということで、勝手にシナモンを加えております。
〜材料〜
- 米粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
- りんご・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
- サラダ油（米油）・・・・・・・・・・・・50cc
- 砂糖（きび砂糖でもok）・・・・・・・・・60g
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
- シナモンパウダー・・・・・・・・小さじ１程度（なくてもok）
〜作り方〜
１． ボウルに卵を割り入れて、泡立て器で混ぜます。
２．砂糖を加えてまた混ぜます。グラニュー糖の代わりにきび砂糖を使ったので、色が若干暗めですね。
３． サラダ油を加えてまたまた混ぜます。サラダ油がなかったので、米油を使いました。
４．ここで米粉を投入。米粉はふるわなくていいので楽です。米粉大好き。
５．いちょう切りにしたリンゴを加えてさらに混ぜます。
リンゴ切ってる途中で、めんどくさくなって「もうリンゴ１個でよくね？」という気持ちになりますが、そこはグッとこらえましょう。食べたときに、がんばって２つ切ってよかった😇と思えます。
６． オーブンを180℃に予熱開始！
７．大事なシナモンパウダー入れるの忘れてたので、ここで投入。アブナイアブナイ😇
本来なら米粉と同じタイミングで入れる予定でした。でも、味には影響なし。ちょっと混ざりづらいだけです。
８．クッキングシートを敷いた天板に生地を流し込みます。焼きムラのないよう、できるだけ厚みが均等になるようにしましょう。
９．180℃で35分くらい焼きます。
アップルクッキーの完成！！
いい感じに焼けましたね。（自画自賛）
あら熱が冷めたらお好みの大きさに切っていきます。
私は待ちきれずに焼き立てホヤホヤを切りました。
柔らかくて少し切りづらかったですが、問題なく切れました。
味の感想はと言いますと…
めっちゃ美味しいやん、これ！😳
でした。
焼き立ては一段と美味しい〜
家族にも大好評( ✌︎'ω')✌︎
まぁ、りんごとクッキーを合わせて美味しくならないはずがないですよね。
クッキーといっても、りんごの汁を吸ってるので、割としっとりしています。
それがまた美味しい…(笑)
米粉で作っているので、もちろんグルテンフリー！٩( 'ω' )و
ぜひ、作ってみてください♪( ´▽｀)
米粉でスタバ風チョコチャンクスコーン
こんにちは、よねこです╰(*´︶`*)╯
今週末は新型コロナのため外出自粛要請が出て、お家から出られずにつまらない、という方も多かったのではないでしょうか。
私も今週末は近所の散歩以外は外に出ませんでした。
皆さんはいかがお過ごしでしたか？
外で遊べないのなら、おうちでできる楽しみがあるといいですよね。
米粉のスタバ風チョコチャンクスコーン（８個分）
こちらのレシピは
を参考にさせてもらいました。
misacoroさんの自信作なだけあって、簡単なのにめっちゃおいしかったです ！
小麦粉の代わりに米粉で使ったり、牛乳の分量を少し増やしたり、板チョコが２枚のところを１枚にケチったり、勝手にシナモンパウダー入れたり、少し（いや、かなり）レシピを変えちゃいましたw（misacoroさんすいません。シナモンパウダー大好きなんですw）
材料
- 米粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・240g
- ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・12g
- バター・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
- 砂糖（きび砂糖でもok）・・・・・・・・・60g
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
- 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
- 板チョコ・・・・・・・・・・・・・・・・１枚（または２枚）
- シナモンパウダー・・・・・・小さじ1/2程度（なくてもok）
１． 米粉、ベーキングパウダー、砂糖、シナモンパウダーを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。シナモンパウダーはお好みで。入れた方が香りや風味が格段にアップする気がするので絶対に入れます。
２．１cm角くらいに切ったバターを加え、全体的に黄色っぽくなるまで手でこすり合わせます。
３． 卵、牛乳を加えて手で混ぜます。
４． 板チョコをお好みの大きさに切ります。私は大きいチョコが入っていたら嬉しくなるので、粗めに切りました。
５．切ったチョコを加えてさらに混ぜます。
６． オーブンを180℃に予熱開始。
７． 生地を丸くまとめてから、手で少し薄く伸ばします。刃物のようなものでざっくり８頭分に切ります。
８．180℃で15分くらい焼きます。オーブンによって焼き時間は変わるので、様子をみましょう。
完成はこんな感じです(´∀｀)
米粉で作ったからか食べてるときに少しポロポロ崩れやすかったですが、美味しくできました。
板チョコ一枚でも十分チョコを楽しめました。
米粉で作っているので、もちろんグルテンフリー！٩( 'ω' )و
ぜひ、作ってみてください♪( ´▽｀)
米粉のチョコチップクッキー
こんにちは、よねこです╰(*´︶`*)╯
今回は、米粉レシピ第三弾をご紹介します！
米粉のチョコチップクッキー（鉄板１枚分）
このレシピは「お店で出せる！」と言ってもらえるほど、家族にも好評でした( ^ω^ )
正直、小麦粉で作ったクッキーよりも美味しい気がしますw
しかも混ぜるだけなので、超簡単〜(´∀｀)
材料
- 米粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・120g
- バター・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
- 砂糖（きび砂糖でもok）・・・・・・・・・20g
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
- チョコチップ・・・・・・・・・・・・40g程度
- シナモンパウダー・・・・・・小さじ1/2程度（なくてもok）
１． バターをヘラで切り刻みます。そこまで細かくしなくても大丈夫です。
２．砂糖・米粉・シナモンパウダーを加えて、よく混ぜます。
シナモンパウダーは無くても作れますが、あった方が断然美味しくなります。
３． 卵を加えて、混ぜます。ある程度混ざったら、手でこねます。
こねるとまとまってきます。
４． チョコチップを加えてまたこねます。
何回かに分けて加えると、ムラが少なくなります。
５．オーブンを170℃に予熱開始。
６． 形を形成します。大きめが好きなので、今回は大きく作りました。
７． 170℃で18分くらい焼きます。クッキーの大きさやオーブンによって焼き時間は変わるので、様子をみましょう。
完成はこんな感じです(´∀｀)
焼き色はうすいですが、これくらいがしっとりしていて美味しい。
ぜひ、作ってみてください♪( ´▽｀)
